Koffiebonen Brazilië

Artikelnummer: BE Categorie: Gebrande koffiebonen Tags: automatisch, chocolade, espresso, filterslow, gebalanceerdmild, verrasme, verrasmeniet

Prijsklasse: € 7,95 tot € 27,00

Een échte koffie om mee te experimenteren en als espresso heerlijk zacht. Geniet van zoete tonen van basterdsuiker en een hint van steenfruit.

Inhoud

Soort koffie

Wissen

Veelal verzonden in 2 werkdagen
Gratis verzending vanaf €50
100% tevredenheidsgarantie

Artikelnummer: BE Categorie: Gebrande koffiebonen Tags: automatisch, chocolade, espresso, filterslow, gebalanceerdmild, verrasme, verrasmeniet

Over dit product

Deze Brazilië Yellow Bourbon is zo gekozen omdat hij uitermate goed inzetbaar is als alledaagse specialty koffie: hij is vriendelijk, herkenbaar en sluit aan bij de Nederlandse koffieconsument die gewend is aan Braziliaanse koffies. Door de pulp-natural verwerking ontstaat net iets meer body en zoetheid dan een standaard gewassen Braziliaanse koffie, terwijl de laag zure kant vriendelijk blijft en de smaken mooi naar voren komen.

Brandprofiel: medium
Variëteit: Yellow Bourbon
Hoogte: 1.150-1.300 meter boven zeeniveau
Screen: 16/18
Smaakprofiel: chocolade, hazelnoot, blauwe bes
Verwerkingsmethode: Pulped-natural (gedeeltelijk ontdaan van schil en vervolgens gedroogd)
Oogstperiode: mei tot en met september

Eigenschappen

Inhoud	1000 gram (meest gekozen), 2000 gram, 250 gram, 500 gram
Soort koffie	Espresso maling, Filter maling, Grove maling (French press), Koffiebonen, Percolator maling
Koffie intensiteit	4

Smaakprofiel

Het smaakprofiel geeft aan hoe deze koffie wordt ervaren in het kopje. De scores lopen van 1 (licht) tot 5 (krachtig) en zijn gebaseerd op intensiteit en mondgevoel. Bij Body gaat het om de volheid van de koffie: hoe rijk, rond en romig de koffie aanvoelt tijdens het drinken.

Kenmerk	Score	Uitleg
Body	4	Iets boven gemiddeld; voldoende body voor aanwezigheid in de kop zonder zwaar te zijn
Zoetheid	4	Duidelijke zoetheid door verwerking + variëteit: karamel, lichte noot-zoetheid
Aciditeit	2	Relatief laag voor toegankelijkheid; zachte sinaasappel-zuur zonder scherpte

Zetwijze

Receptuur – drie zetmethodes

Doel: deze koffie is all-round inzetbaar. De nadruk ligt op filter/slow coffee methodes, maar ook een espresso-recept is opgenomen voor flexibiliteit.

Filterrecept (bijv. V60 / pour-over)
- Koffie-in: 18 gram
- Water: 300 gram op circa 94 °C
- Maling: middelgrof (vergelijkbaar met fijne zandkorrel)
- Voorbloei: 50 gram water, 30 seconden wachten
- Vervolgens rustig in cirkelbeweging gieten tot totaal 300 gram
- Totale doorlooptijd: 2 min 40 – 3 min
- Resultaat: Een heldere kop met fijne zoetheid van karamel en noot, een hint sinaasappelzuur en een aangename body. Ideaal voor de dag-door-kop.
Slow-coffee recept (bijv. AeroPress of batch brew voor kleinere schaal)
- Koffie-in: 17 gram
- Water: 220 gram op ca. 93 °C
- Maling: iets grover dan filter (bijv. iets grover dan tafelsuiker)
- Zetwijze: AeroPress invert of klassieke methode; trekken 1 min 30, daarna langzaam plunger indrukken (~30 seconden)
- Optie: verdunnen tot totaal ~300 ml voor “lichte kop”
- Resultaat: Iets intensere ervaring dan standaard filter, met noot- en karameltonen prominent, de sinaasappelzuur speelt subtiel mee.
Espresso-recept (voor flexibiliteit, maar minder focus)
- Koffie-in: 19 gram
- Espresso-uit: ~38 gram
- Tijd: 25-28 seconden
- Watertemperatuur: 93-94 °C
- Ratio: ca. 1 : 2
- Resultaat: Een evenwichtige espresso met karamel, noot en een lichte citrusdimensie. Geschikt zowel puur als in melkkoffies.

Klantbeoordelingen

Deze Brazilië Yellow Bourbon is zo gekozen omdat hij uitermate goed inzetbaar is als alledaagse specialty koffie: hij is vriendelijk, herkenbaar en sluit aan bij de Nederlandse koffieconsument die gewend is aan Braziliaanse koffies. Door de pulp-natural verwerking ontstaat net iets meer body en zoetheid dan een standaard gewassen Braziliaanse koffie, terwijl de laag zure kant vriendelijk blijft en de smaken mooi naar voren komen. Brandprofiel: medium Variëteit: Yellow Bourbon Hoogte: 1.150-1.300 meter boven zeeniveau Screen: 16/18 Smaakprofiel: chocolade, hazelnoot, blauwe bes Verwerkingsmethode: Pulped-natural (gedeeltelijk ontdaan van schil en vervolgens gedroogd) Oogstperiode: mei tot en met september

Hoe kun jij genieten van deze koffie?

Brazilië is één van de belangrijkste koffieproducerende landen ter wereld. De bekendste producerende regio’s zijn: Cerrado, Santos, Sul de Minas, Parana, Pocos de Caldas, Mogiana, Bahia en Rio Minas.

Onze koffie is afkomstig uit het Santos gebied en heeft als variëteit Yellow Bourbon. Deze soort staat bekend om zijn soepele en zachte kenmerken en wordt geproduceerd volgens de pulped natural methode.

De rijpe koffiebessen worden één voor één geplukt om vervolgens naar het washing station te gaan. De bessen worden hier ontdaan van het vruchtvlees (ontpulpt) en in de zon gedroogd. Deze verwerking geeft de koffiebonen een zoete smaak.